Nhiều người sử dụng chế độ ăn giàu carbohydrate (chất bột đường), ít chất béo trong bữa ăn hàng ngày của mình. Chế độ ăn uống đã khiến họ phải trả giá, và kết quả là nhiều người ngày càng ít nhạy cảm hơn với insulin của chính mình.
Insulin là gì? Kháng insulin là gì?
Insulin là gì? Kháng insulin là gì?
Insulin là một hormone lưu trữ cho phép đường vào tế bào được sử dụng hoặc được lưu trữ dưới dạng chất béo. Cơ thể chúng ta luôn mong muốn kiểm soát lượng đường trong máu.
Kháng insulin là khi cơ thể trở nên ít nhạy cảm với insulin của bản thân, nó bù đắp lại bằng cách tạo ra nhiều insulin hơn. Cơ thể chúng ta đáp ứng với việc tăng lượng đường trong máu bằng cách buộc các tế bào beta của tuyến tụy tạo ra nhiều insulin hơn để kiểm soát lượng đường trong máu.
Những người bị kháng insulin ngày càng cần nhiều insulin hơn để giữ cho lượng đường trong máu của họ ở mức bình thường. Mặc dù các insulin cao có hiệu quả trong việc kiểm soát cao lượng đường trong máu, nhưng chúng cũng có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Kháng insulin là nguyên nhân gây tăng cân
Dưới đây là danh sách các tác dụng có hại do tăng mức insulin gây ra:
- Viêm đáng kể ở động mạch, có thể gây đau tim và đột quỵ
- Tăng huyết áp (chứng huyết áp cao)
- Tăng chất béo trung tính, một loại chất béo khác trong máu ngoài cholesterol
- Giảm cholesterol HDL (có lợi)
- Tăng cholesterol LDL (có hại)
- Tăng xu hướng hình thành cục máu đông
- Phát triển tăng cân đáng kể, không kiểm soát được
Khi mọi yếu tố gây kháng insulin hội tụ, nguy cơ phát triển bệnh tim của chúng ta thực sự nhảy vọt gấp 20 lần.
Sau khi xuất hiện biểu hiện kháng insulin trong vài năm (thậm chí có thể từ 10 đến 20 năm), các tế bào beta của tuyến tụy hao mòn đi và không thể sản sinh ra lượng insulin cao như vậy nữa. Tại thời điểm này, mức insulin bắt đầu giảm và lượng đường trong máu bắt đầu tăng lên.
Lúc đầu, lượng đường trong máu có thể chỉ tăng nhẹ, được gọi là không dung nạp glucose (hoặc tiểu đường tiền lâm sàng). Sau đó, thường trong vòng một hoặc hai năm, nếu không có thay đổi về lối sống, bệnh tiểu đường toàn diện sẽ phát triển. Sự lão hóa của động mạch sau đó thậm chí còn tăng tốc nhanh hơn khi lượng đường trong máu bắt đầu tăng đều đặn.
Nguyên nhân của kháng insulin là gì?
Kháng insulin là kết quả của chế độ ăn tập trung rất nhiều vào việc cắt giảm chất béo, và sử dụng nhiều carbohydrate. Carbohydrate đơn giản là các chuỗi đường dài mà cơ thể hấp thụ ở các mức độ khác nhau.
Thực phẩm giàu carbohydrate
Bột mì trắng, mì ống, gạo và khoai tây giải phóng đường của chúng vào máu thậm chí còn nhanh hơn đường kính. Đây là lý do tại sao các loại thực phẩm này được gọi là có chỉ số đường huyết cao.
Mặt khác, các loại thực phẩm như đậu xanh, cà chua, táo và cam giải phóng đường vào máu chậm hơn nên chúng được coi là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.
Nhiều người có xu hướng ăn quá nhiều thực phẩm đường huyết cao, từ đó khiến đường trong máu tăng lên rất nhanh và kích thích giải phóng insulin. Khi lượng đường trong máu giảm xuống, chúng ta cảm thấy đói. Vì vậy, chúng ta có một bữa ăn nhẹ hoặc một bữa ăn lớn, và toàn bộ quá trình bắt đầu lại từ đầu.
Sau một thời gian, việc giải phóng insulin quá mức và quá thường xuyên đến nỗi cơ thể chúng ta đơn giản là trở nên ít nhạy cảm hơn với nó. Để cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu, tuyến tụy cần tiết ra nhiều insulin hơn. Chính những mức insulin cao này gây ra những thay đổi trao đổi chất phá hoại liên quan đến kháng insulin
Bạn liệu bạn có bị kháng insulin không?
Có một cách đơn giản (mặc dù gián tiếp) để xem bạn có thể bị kháng insulin hay không. Khi thử máu, bạn sẽ thường nhận được một báo cáo về chất béo, bao gồm các mức cholesterol toàn phần, cholesterol HDL (tốt), cholesterol LDL (có hại) và chất béo trung tính (chất béo khác trong máu).
Bạn chia mức chất béo trung tính cho cholesterol HDL, tỉ lệ bạn nhận được là dấu hiệu cho thấy bạn có đang phát triển kháng insulin hay không. Nếu tỉ lệ này lớn hơn 2, bạn có thể bắt đầu phát triển hội chứng này rồi.
Huyết áp cao có khả năng bạn bị kháng insulin
Ngoài ra, nếu bạn nhận thấy huyết áp hoặc vòng eo của bạn đang tăng lên, nhiều khả năng bạn đang phát triển một trường hợp nghiêm trọng của hội chứng này.
Ngay sau khi một người bắt đầu phát triển kháng insulin, họ nên thay đổi lối sống, bởi vì đây là khi tình trạng tổn thương tim mạch thực sự bắt đầu. Vì vậy, cần nhận thức được những dấu hiệu sớm phát triển kháng insulin. Tình trạng kháng insulin hoàn toàn có thể đảo ngược tại thời điểm này. Chúng ta không được chờ cho đến khi một người bị bệnh tiểu đường hoàn toàn mới bắt đầu thay đổi.
Một lối sống lành mạnh hơn, sẽ tạo ra sự khác biệt. Bạn có thể tham khảo những sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp của HeBekery tại đây:
Bài viết được tham khảo nội dung từ cuốn sách Y Học Dinh Dưỡng của tác giả Ray D.Strand
Bình luận